Die Zwiebel wird geschält und grob gehackt. Anschließend den ungeschälten Hokkaidokürbis entkernen und grob zerkleinern. Öl erhitzen. Gemüse, Alge, Gewürze (außer Salz und Senf) zufügen, umrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen. Zugedeckt weich kochen. Unter Zugabe von Kokosmilch, Senf und Zitronensaft pürieren.
Mit heißem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz abschmecken und noch einmal kurz aufkochen.
Entdeckt habe ich dieses köstliche, einfache und gesunde Rezept vor Jahren im Kochbuch der sympathischen Wiener Suppen-/Eintöpfe-Manufaktur suppito. Seitdem bin ich Fan der 5 Elemente-Küche und koche die Suppen rauf und runter – vor allem in der kalten Jahreszeit. Perfekt auch zum Vorkochen und Genießen in stressigen Zeiten im Büro. Noch dazu liefert die Suppe Saft und Kraft, bewegt das Qi. In diesem Sinne: Wohl bekomms!
Zutaten für 2 Personen
• 1 Zwiebel
• ½ Hokkaidokürbis (ca.750g)
• 1,5 EL Rapsöl
• 1 Wakame-Alge
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Je ½ TL gemahlener Kardamom und Kreuzkümmel
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
• 1 EL Dijonsenf
• 750 ml heiße, klare Gemüsesuppe
• ein paar Tropfen Zitronensaft
• unraffiniertes Meersalz
• heißes Wasser nach Bedarf
Zubereitungszeit
30 Minuten
