Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und währenddessen das gewaschene Gemüse in mundgerechte Scheiben schneiden. Für die Variante mit Huhn das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und orientalischer Gewürzmischung würzen und auf beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und je nach Bedarf noch etwas Öl erhitzen. Jetzt den Paprika und die Melanzani in die Pfanne geben und eine Minute bei hoher Temperatur anbraten. Danach die Zucchini hinzugeben und rühren, bis das Gemüse leicht angeröstet ist.
In der Zwischenzeit den Feta in feine Scheiben schneiden und die Pitabrote aus der Packung nehmen, mit etwas Wasser befeuchten und ca. 5 Minuten im Backofen bei 90 °C anwärmen. Das Gemüse mit der orientalischen Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Pita aus dem Ofen nehmen und der Länge nach aufschneiden – ich empfehle allerdings, die Pita nicht ganz zu teilen, da die Fülle sonst an allen Ecken und Enden herausfällt. Zuguterletzt die Pita mit Hummus bestreichen und Feta, Gemüse und ggf. die Hühnerstreifen hineinschichten.
Noch schnell ein #foodporn-Foto für Instagram gemacht und fertig ist der köstliche orientalische Mittagssnack!
Zutaten für 2 Personen
• Pitabrote
• 1 Packung Hummus
• 1 Packung Feta
• Paprika (rot, gelb)
• ½ Zucchini
• ½ Melanzani
• Olivenöl
• Orientalische Gewürzmischung (z.B. Ras el-Hanout)
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Hühnerfleisch (optional)
Für wie viele Personen ist dieses Rezept?
2 Personen
Zubereitungszeit
20 Minuten
