Alle Zutaten für die Currypaste in einem Zerkleinerer zu einer cremigen Paste mixen. Das Gemüse klein schneiden und in etwas Kokosöl anbraten, bis die Süßkartoffeln bissfest sind. Aus dem Wok…
In einem Topf mit nicht zu kleinem Durchmesser kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl sanft bräunen und nach einiger Zeit Paprika-Streifen mitdünsten. Harissa (orientalische Würzpaste mit angenehmer Schärfe) und Ras-El-Hanout (Gewürzmischung) unterrühren,…
Die entkernten Paprika und geschälten Mangos in dünnen Streifen schneiden, die Tomate achteln und die Cherrytomaten halbieren. Obst und Gemüse in eine große Schüssel geben, salzen und mit dem Dressing…